Cách pha nước chấm ốc – Ốc là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng ngày nay và để món ốc trở nên đậm vị, trọn vẹn vị ngon thì không thể không kể đến phần quan trọng là nước chấm. Nước chấm góp phần quyết định món ốc của bạn ở là món ăn bình thường hay có phần đặc sắc hơn so với những hàng quán tương tự.
Cách pha nước chấm ốc
Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để Diachiamthuc.vn chia sẻ đến bạn 7 cách pha nước chấm đậm vị, siêu ngon.
Nước chấm ốc sốt chanh dây
Để kích thích vị giác cho các món ốc luộc hoặc nướng thì nước chấm sốt chanh dây là sự lựa chọn phù hợp nhất, nhờ vị chua ngọt của chanh dây sẽ giúp cho món ốc của bạn trở nên ngon hơn và đậm đà hơn.
Nước chấm ốc sốt chanh dây
| Nguồn gốc: | Nước chấm ốc là loại nước chấm dùng để kèm với ốc, món ăn phổ biến ở Việt Nam |
| Nguyên liệu: | Nước mắm, đường, nước chanh, tỏi, ớt, dầu ăn, nước cốt dừa |
| Hương vị: | Có mùi thơm của tỏi, ớt và nước mắm, vị chua ngọt thanh và có độ cay nhẹ |
| Sử dụng: | Dùng để chấm kèm với các loại ốc như ốc hương, ốc len, ốc đặc biệt là ở miền Trung và miền Nam Việt Nam |
| Bảo quản: | Nước chấm ốc nên được bảo quản ở nhiệt độ thấp và nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp, nước chấm còn thừa nên đổ đi và không nên để quá lâu |
ĐỌC THÊM: Cách làm sườn xào chua ngọt hấp dẫn, thơm ngon cực tốn cơm
Chuẩn bị nguyên liệu để làm nước chấm ốc chanh dây
- Chanh dây 2 trái
- Gừng 1 nhánh
- Ớt 2 trái
- Xả 2 nhánh
- Lá chanh 5 lá
- Nước mắm 90 ml
- Đường 100g
Nguyên liệu làm Nước chấm ốc chanh dây
Cách pha nước chấm ốc chanh dây
Bước 1: Sơ chế
Sả sau khi mua về thì bạn bỏ phần đầu và rửa cho sạch, sau đó để ráo rồi cắt thành lát nhỏ. Gừng bạn cạo sạch vỏ, mang đi rửa lại với nước rồi cắt lát mỏng để giã nhuyễn dễ dàng hơn. Lá chanh bạn cũng mang đi rửa sạch sau đó cắt sợi, ớt thì bạn bỏ cuống rồi cũng cắt nhuyễn. Cuối cùng là chanh dây, bạn cắt đôi theo chiều ngang rồi lọc lấy phần nước.
Bước 2: Nấu nước mắm
Cho lên bếp một nồi với 90ml nước mắm hòa cùng 100gr đường trắng và mở lửa vừa, nấu đến khi đường tan hết thì tắt bếp để nguội.
Nấu nước mắm
Bước 3: Pha nước chấm ốc chanh dây
Nước mắm đã nấu xong bạn cho ra một cái chén, cho tiếp vào các nguyên liệu đã sơ chế từ đầu như sả, gừng, ớt, lá chanh cùng nước cốt chanh dây và khuấy đều tay để các nguyên liệu trong lẫn lại với nhau.
Cuối cùng, tùy vào khẩu vị của từng gia đình mà bạn nêm nếm lại cho vừa ăn và có thể thưởng thức một cách trọn vẹn nhất món ốc bạn chế biến.
Pha nước chấm ốc chanh dây
Thành phẩm
Chén nước chấm ốc đầy đủ màu sắc của ớt, lá chanh, gừng,.. vô cùng đậm vị, hấp dẫn. Món ốc của bạn sẽ trở nên thơm ngon đến lạ nhờ sự hòa quyện ba vị chua ngọt và cay của chén nước chấm sốt chanh dây đấy.
Chén nước chấm ốc đầy đủ màu sắc
GỢI Ý: Top 6 Cách làm bún trộn chua ngọt, thanh mát thơm ngon đơn giản
Cách pha nước chấm ớt sả tắc lá chanh ăn ốc
Là một tín đồ của món ốc, nếu như bạn bỏ lỡ công thức nước chấm ớt sả tắc lá chanh chắc chắn sẽ là một thiếu sót lớn trong công cuộc thưởng thức các món ốc từ ốc hấp sả, ốc hương rang muối, ốc sốt me đến ốc cháy bơ tỏi…
Cách pha nước chấm ớt sả tắc lá chanh ăn ốc
Chuẩn bị nguyên liệu làm nước chấm ốc ớt sả tắc lá chanh
- Nước mắm 3 muỗng canh
- Lá chanh 5 gr
- Ớt sừng 1/2 trái
- Ớt hiểm 1 trái
- Gừng 20g
- Sả 1 nhánh
- Tắc 3 trái
- Đường 2 muỗng canh
Nguyên liệu làm Nước chấm ốc ớt sả tắc lá chanh
Cách pha nước chấm ốc ớt sả tắc lá chanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sả khi mua về bạn cắt bỏ gốc và rửa sạch với nước rồi để ráo và cắt khúc nhỏ. Gừng bạn bỏ vỏ và rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Lá chanh bạn rửa sạch rồi cắt sợi. Ớt sừng, ớt hiểm bạn bỏ cuống và cắt nhuyễn. Tắc bạn dùng 2 trái vắt lấy nước, 1 trái bạn cắt lát mỏng để trang trí.
Sơ chế nguyên liệu nước chấm ốc ớt sả tắc lá chanh
ĐỌC THÊM: Hướng dẫn cách làm bánh bột lọc thơm ngon, mềm mịn đơn giản
Bước 2: Pha nước chấm
Bạn dùng chày giã nhuyễn hỗn hợp gồm 2 muỗng canh đường trắng và một củ gừng đã cắt lát; tiếp tục cho vào thêm một nhánh sả cắt khúc vào giã cùng nhưng với sả bạn không cần giả quá nhuyễn đâu nhé. Thêm vào đó 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước ấm và nước cốt của 2 trái tắc vào và khuấy đều hỗn hợp vừa pha. Đến lúc này chén nước chấm của bạn đã được hoàn thành 90%, bạn chỉ cần nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị và thêm vào đó ít lá chanh được cắt sợi nhuyễn và trang trí thêm vài lát cắt cho đẹp mắt.
Pha nước chấm ốc ớt sả tắc lá chanh
Thành phẩm
Chén nước chấm ốc ớt sả tác lá chanh với nhiều màu sắc đa dạng cùng với các hương vị mặn, ngọt, chua, cay rất đậm đà và kích thích vị giác. Chế biến cũng vô cùng đơn giản nên bạn hãy thử bắt tay vào thực hiện ngay nhé!
Thành phẩm nước chấm ốc ớt sả tắc lá chanh
Cách pha nước chấm ốc me sánh sệt
Nước chấm ốc sốt me cũng là một cái tên sáng giá trong danh sách những loại nước chấm ốc giúp món ốc của bạn trở nên ngon hơn. Hãy cùng tham khảo qua cách pha nước chấm ốc sốt me sánh sệt của Diachiamthuc.vn nào.
Cách pha nước chấm ốc me sánh sệt
Chuẩn bị nguyên liệu để làm nước chấm ốc me sánh sệt
- Nước mắm 100 ml
- Lá chanh 1 lá
- Gừng 1 củ
- Tỏi 7 tép
- Nước cốt chanh 2 muỗng canh
- Nước cốt me 2 muỗng canh
- Tương ớt 1 muỗng canh
- Đường 100g
Chuẩn bị nguyên liệu để làm nước chấm ốc me sánh sệt
Cách pha nước chấm ốc me
Bước 1: Nướng các nguyên liệu
Gần bạn cạo sạch vỏ và rửa sạch với nước sau đó bạn nướng trên bếp với lửa nhỏ
40gr gừng mua về bạn cạo sạch phần vỏ, rửa sạch rồi để ráo. Sau đó, bạn tiến hành nướng gừng tươi trên bếp với lửa nhỏ 5 – 7 phút cho gần chín và nếu trên bề mặt gừng có phần chạy sớm thì bạn dùng dao cạo bỏ là được.
GỢI Ý: Cách làm kim chi thơm ngon, đơn giản nhất, chuẩn vị Hàn Quốc
Bước 2: Giã nguyên liệu
Bạn tiếp tục cho vào cối 7 tép tỏi đã lột vỏ, phần gừng vừa được nướng và 2 trái ớt sừng cắt khúc sau đó dùng chày giã nhuyễn tất cả.
Giã nguyên liệu
Bước 3: Pha nước chấm
Bắc nồi lên bếp, cho vào 100gr đường trắng, 100ml nước mắm, 100ml nước lọc cùng với 2 muỗng canh nước cốt me và 1 muỗng canh tương ớt; đun tất cả với lửa vừa khoảng 5 – 7 phút cho đến khi đường trắng tan ra và nước chấm ốc sôi lên thì bạn giảm nhỏ lửa lại và đun thêm 5 – 7 phút đến khi sốt sánh mịn hơn thì bạn nên nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.
Pha nước chấm
Trộn đều phần nước chấm mới nấu với gừng, tỏi, ớt hiểm giã nhuyễn và 2 muỗng canh nước cốt chanh và trộn đều lên, thêm ít lá chanh cắt sợi để chén nước chấm dậy mùi thêm là bạn đã xong chén nước chấm ốc sốt me rồi.
Thành phẩm
Chén nước chấm chua chua, cay cay sền sệt vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Nước chấm sốt me sẽ giúp cho các món ốc của bạn ngon hơn bao giờ hết, hãy vào bếp chế biến ngay chén nước chấm ốc sốt me cực đơn giản và ngon miệng này nhé.
Chén nước chấm chua chua, cay cay sền sệt
Hướng dẫn cách pha nước chấm ốc cơm mẻ
Với các món ốc nướng, ốc hấp, ốc luộc, ốc sốt thì một chén nước chấm ốc cơm mẻ sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo để những món ốc của bạn trở nên trọn vị hơn.
Hướng dẫn cách pha nước chấm ốc cơm mẻ
Chuẩn bị nguyên liệu để làm nước chấm ốc cơm mẻ
- Mẻ 3 muỗng canh
- Xả 2 nhánh
- Ớt hiểm 2 trái
- Đường 3 muỗng canh
- Muối 1/2 muỗng cà phê
Nguyên liệu làm Nước chấm ốc cơm mẻ
ĐỌC THÊM: Cách làm cá chép om dưa đậm đà, món ngon ngày chuyển mùa
Cách pha nước chấm ốc cơm mẻ
Bước 1: Sơ chế
Sả khi mua về bạn cắt bỏ gốc và rửa sạch rồi để ráo, sau đó băm nhuyễn. Ớt hiểm cũng tương tự, bạn rửa sạch rồi để ráo và băm nhuyễn.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Pha nước chấm ốc
Bạn pha lẫn đều tay hỗn hợp gồm 3 muỗng canh cơm mẻ, 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường trắng, 2 trái ớt hiểm băm nhuyễn và 2 nhánh sả băm nhuyễn để các nguyên liệu hoà vào nhau. Đến đây, bạn chỉ cần nêm lại để vừa với khẩu vị là xong.
Thành phẩm
Với cách chế biến vô cùng đơn giản là bạn đã có ngay một chiếc nước chấm ốc cơm mẻ vô cùng hấp dẫn. Chén nước chấm ốc mang nhiều màu sắc bởi màu trắng của cơm mẻ pha chút màu đỏ của ớt, một ít màu vàng của sả và có hương vị chua chua ngọt ngọt rất dễ gây nghiện đấy nhé.
Nước chấm ốc cơm mẻ vô cùng hấp dẫn
>>>HOT: Top 6 Cách làm bún trộn chua ngọt, thanh mát thơm ngon đơn giản
Cách pha nước chấm ốc mắm nêm
Với sự lựa chọn nước chấm ốc mới mẽ như nước chấm ốc mắm nêm thì hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm mới lạ với những món ốc quen thuộc. Hãy cùng tham khảo cách chế biến dưới đây và thực hiện để có trải nghiệm mới với nước chấm ốc nhé.
Cách pha nước chấm ốc mắm nêm
Chuẩn bị nguyên liệu để làm nước chấm ốc mắm nêm
- Mắm nêm 2 muỗng canh
- Ớt hiểm 2 trái
- Tỏi 5 tép
- Nước cốt chanh 1 muỗng canh
- Đường 2 muỗng canh
Nguyên liệu làm Nước chấm ốc mắm nêm
GỢI Ý: Cách làm gỏi củ hủ dừa vô cùng hấp dẫn khó cưỡng tại gia
Cách pha nước chấm ốc mắm nêm
Bước 1: Sơ chế
Tỏi bạn lột bỏ vỏ và băm nhuyễn. Ớt hiểm bạn rửa sạch với nước, bỏ cuống và để ráo nước rồi băm nhuyễn tương tự tỏi.
Bước 2: Pha nước chấm
Bạn cho 1 cái chén 2 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng canh nước ấm, 1 muỗng canh nước cốt chanh vào cùng 2 muỗng canh mắm nêm và trộn đều các gia vị lại với nhau. Tiếp tục bạn nêm nếm lại để hương vị của chén nước chấm phù hợp với khẩu vị của bạn và gia đình; cuối cùng bạn cho nốt phần tỏi và ớt băm vào là xong chén nước chấm ốc mắm nêm.
Pha nước chấm ốc mắm nêm
Thành phẩm
Được kết hợp từ vị mặn của mắm nêm, mùi nồng của tỏi và vị cay của ớt đã tạo nên chén nước chấm ốc mắm nêm ngon tuyệt vời, khó quên.
Cách pha nước chấm ốc sả ớt cực kỳ hấp dẫn
Món ốc của bạn ngon đặc sắc hay bình thường như bao nơi thì 70% được quyết định bởi chén nước chấm. Tham khảo ngay cách chế biến nước chấm ốc sả ớt cực hấp dẫn, gây nghiện ngay từ lần chấm đầu tiên của Diachiathuc.vn nào.
Cách pha nước chấm ốc sả ớt cực kỳ hấp dẫn
Chuẩn bị nguyên liệu để làm nước chấm ốc sả ớt
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Sả 3 nhánh
- Tỏi 4 tép
- Ớt hiểm 2 trái
- Nước cốt chanh 1 muỗng canh
- Đường 2 muỗng canh
Nguyên liệu làm Nước chấm ốc sả ớt
Cách pha nước chấm ốc sả đơn giản không kém phần hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế
Với 3 nhánh sả, bạn bỏ phần gốc và rửa sạch sau đó để ráo rồi dùng dao cắt thành những lát mỏng. Tỏi thì bạn lột bỏ vỏ, ớt hiểm bạn rửa sạch với nước và để ráo; tỏi và ớt bạn mang đi băm nhuyễn.
Sơ chế nguyên liệu chấm ốc sả ớt
ĐỌC THÊM: Cách làm bánh da lợn đơn giản “không ngon không lấy tiền”
Bước 2: Pha nước chấm
Đến đây bạn chỉ cần khuấy đều tay các hỗn hợp gồm 2 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng canh nước ấm cùng với 1 muỗng canh nước cốt chanh và 2 muỗng canh nước mắm; khuấy đến khi đường tan thì bạn nên nếm lại cho vừa ăn rồi cho tất cả phần sả đã cắt mỏng, tỏi và ớt đã băm vào là hoàn thành nước chấm ốc sả.
Pha nước chấm ốc sả ớt
Thành phẩm
Nước chấm ốc sả ớt sẽ là món nước chấm khiến bạn “Mắt chữ A, mồm chữ O” ngay từ lần đầu thưởng thức. Hương vị mặn mặn, chua chua, ngọt ngọt giúp chén nước chấm trở nên thăng hạng hơn rất nhiều.
Thành phẩm nước chấm ốc sả ớt
Bỏ túi ngay cách pha nước chấm ốc kiểu Thái
Những món ốc sốt Thái từ xưa đến nay vẫn luôn là sự lựa chọn ưu tiên đối với người dùng nhờ hương vị thơm thơm, chua chua cay cay vô cùng bắt vị. Nước chấm ốc kiểu Thái cũng là một loại nước chấm hấp dẫn và cách thực hiện cũng vô cùng dễ dàng. Hãy cùng tham khảo cách chế biến nước chấm ốc kiểu Thái thơm ngon của Diachiamthuc.vn nhé.
Cách pha nước chấm ốc kiểu Thái
Chuẩn bị nguyên liệu để làm nước chấm ốc kiểu Thái
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Gạo tẻ 20g
- Hành tím 2 củ
- Ngò gai 2 nhánh
- Hành lá 2 nhánh
- Ớt bột 1 muỗng cà phê
- Nước cốt me 2 muỗng canh
- Đường thốt nốt 10 gr
Nguyên liệu làm Nước chấm ốc kiểu Thái
Cách pha nước chấm ốc kiểu Thái
Bước 1: Sơ chế
Đầu tiên, bạn rang 20gr gạo tẻ khoảng 5 – 7 phút với lửa nhỏ đến khi gạo dậy mùi thơm và chuyển màu vàng thì bạn tắt bếp và mang 20gr gạo tẻ vừa rang xong đi xay nhuyễn. Ngò gai bạn bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhuyễn; hành tím bạn bỏ vỏ và cắt lát mỏng.
Sơ chế nguyên liệu nước chấm ốc kiểu Thái
Bước 2: Pha nước chấm
Bạn trộn đều những nguyên liệu: 2 muỗng canh nước cốt me, 20gr gạo đã xay nhuyễn, 10gr đường thốt nốt để tất cả hòa quyện lại với nhau. Tiếp tục bạn cho thêm 2 muỗng canh nước mắm và đảo đều lên, sau đó nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của mình. Cuối cùng, bạn cho nốt 1 muỗng cà phê ớt bột, hành lá, ngò rí, hành tím đã sơ chế sẵn vào trộn lần nữa là hoàn thành chén nước chấm ốc kiểu Thái.
Pha nước chấm ốc kiểu Thái
Thành phẩm
Thoang thoảng mùi thơm của gạo tẻ, vị mằn mặn của nước mắm pha chút vị chua của nước cốt me và cay của ớt bột chính là những gì bạn sẽ cảm nhận được rõ nhất khi chấm một chút nước chấm ốc kiểu Thái. Bên cạnh đó thì những nguyên liệu khác như ngò gai, hành lá, củ hành tím cũng góp phần tạo nên sự thành công cho món nước chấm này đấy.
Nước chấm ốc kiểu Thái
Lời kết
Nước chấm có thể nói là tinh hoa của những món ốc và nhờ chén nước chấm, món ốc của bạn sẽ trở nên ngon hơn một cách thần kỳ. Hy vọng với 7 cách pha nước chấm ốc mà Diachiamthuc.vn giới thiệu đến bạn thì bạn sẽ nhanh chóng và dễ dàng có được bữa tiệc với những món ốc trở nên ngon hơn bao giờ hết. Chúc bạn thành công và cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết.
Những thắc mắc liên quan
Với các công thức của Diachiamthuc.vn trong bài viết thì bạn có thể chọn bất cứ loại nước mắm nào sẵn có nhé, nhưng nhớ lưu ý về độ mặn của từng loại nữa nha!
Các bạn có thể làm theo công thức mà chúng tôi đã trình bày chi tiết trong bài viết nhé. Chúc bạn thành công và có chén nước chấm ốc ngon như ý nè!
Món này rất ngon, bạn có thể ăn bất cứ lúc nào tuỳ thích. Nhưng có một lưu ý nhỏ là nếu ăn khuya thì đừng ăn quá nhiều bạn nhé
Đánh giá bài viết này
